|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D; R. S6 P9 W3 E[/size][/font][/b][/size][/color]4 E& Z* ? Y# }" Z/ Y$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ B* U+ y/ j9 D# Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 a& G# F; v5 H) K: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) p0 D+ ~6 t& a; r* |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; c( i* R6 w2 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 z( x$ w$ \+ U% T! o2 L; J2 t3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 [) b* q6 h) y$ l1 G5 l) J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 w* x1 E0 Q! z6 J% E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ~6 D0 | ^+ g5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! a+ z! G: }) ]( F6 V' K
[/size][/font][/size][/color]
: o8 [/ W0 [# O- h8 ~8 O1 u) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" W8 B. U5 ], M8 n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ s* i2 _( J( t$ g2 G( \0 m0 J M
[/size][/font][/size][/color]- u: X4 ? V- b) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 x7 y K2 q3 a6 ?. b- ]/ l[/size][/font][/size][/color]+ J2 n v0 }3 V1 U) g9 h8 G L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 I# c: [, `1 v4 }6 x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( z2 R; e9 h2 W) `
8 R& r% ?4 G( u; F6 l/ j* f; {1 i[/size][/font][/size][/color]4 l8 B0 r: L6 ~6 V7 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]' u2 t+ i; P8 s( P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 x# X+ I; ?+ D4 ]' U6 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 v$ l+ n7 C" J% s% {3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' A& k1 F: m1 H8 B' J% L( t% H1 R[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `6 p9 f* |' m8 Q8 }6 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |6 N% F% U# H9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S# ~( s5 p. E' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( d- T2 e& o, Z: K4 C5 C: A& S5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 B9 u6 H+ p' x& _! Q2 H4 u[/size][/font][/size][/color]
9 X- Q' t: S) O8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" ]! E, z# m) f# M P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! T, e, v! v! O2 q5 Z* `
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ?0 k- h! ?' h! S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z1 b0 P# ]- K/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# h( N. f8 s1 T' |3 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 N& }; \. r# D, y( J8 y, e* |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]7 h! {( r! M! L& v6 s
[/size][/font][/size][/color]' p4 E3 \0 U3 m% J0 ?. h/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
+ {' _ U( g& U6 I, b" V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* s d6 Z* l0 V. Z4 x1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 K5 S3 F/ b0 V+ D5 @& U$ k
[/size][/font][/size][/color]
3 ^$ \) ]+ Y1 n, T+ L: _' ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( P8 J; L& c- @. f
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- [/ \/ B6 w+ J7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x5 ?; W& S G1 }! X) |9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! y& a" O# v% }% b0 i1 ]9 o2 h
[/size][/font][/size][/color]1 h1 r: k7 f. E, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ j& R, h3 V* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 a j. Y/ f& L5 \8 J9 x) K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y4 p' _2 z# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# X' H5 S3 T" I E" u! `1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, y# Y7 T# W7 J( F+ E3 m% G9 B* L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. R; I( w' n4 P1 j) [: G7 w
[/size][/font][/size][/color]1 }0 A0 s% R* |, l9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 [$ J! B" ?" z% y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. Y* r) w B! w, F: Q[/size][/font][/size][/color]% b! ?0 X r! F. O% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" C/ j8 i. Z4 m- Q& Z: o% a
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) t- b9 {( D5 p, [2 i* \
[/size][/font][/size][/color]
* f% _% v" _( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 n9 g+ p* h. l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 V% T7 e3 K$ f" F[/size][/font][/size][/color]: ?* R H# e4 {9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 ^# ?: {) P: Y5 N' @# C; j: I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 S5 _; x( n' X) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L6 V5 Y: N% c, d( O0 Q" H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% n! n0 `# G/ l% p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* N3 N1 _+ g7 u1 O3 Q ^! h6 I+ J4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) i2 n$ ^5 m5 Y: m1 l. L) M7 e[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* y' |( `4 _+ |9 P/ D9 @4 W+ L
[/size][/font][/size][/color]
( F9 g' y6 q1 ~- |7 M1 ^% N0 U/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ u9 ?2 Y, N1 Z- b7 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. z, n, \( F3 x; W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 Y/ t6 k% h' m# L6 d
[/size][/font][/size][/color]
+ [! _- D3 m; F4 j+ V/ x T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [3 ~7 [4 I" Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' y: p9 Q% Q& G' i3 T4 q ^. v
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 @" w& \) R C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U8 a3 L; W! }/ h3 [( S! v# N. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 o- ~( R* M( v[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 \9 g! l+ g. X9 o% o; ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ K3 z+ p: Q v; {* b" f6 U[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ i' T( Z/ l8 g( u[/size][/font][/size][/color]8 X- z- `5 I! N- ^6 E0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 X& p" b8 Z& b, ?1 R) l2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 {! i, A+ F# y
[/size][/font][/size][/color]
D, K; o- U6 m3 F7 w) d, ]- I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
F) O: r6 g7 `% r9 B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( i9 m3 N: e4 I" S; u& q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B, y6 i- }; ^9 H* ^9 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M% K) r: E5 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 B( q0 ~* Z# p9 X7 D) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], x8 y: e0 }! x0 x
[/size][/font][/size][/color]4 S) ^- Q* ?9 D; u2 k% s+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 i5 m! A2 T$ i" H N+ Y0 O[/size][/font][/size][/color]0 U/ Z: F; p) @0 k( e+ W- D; o. l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 i# F5 r* }4 z/ ], P9 T( g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] V. J* A; D& x& X! L6 y# l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ Y1 ~4 u$ U& @- r% r5 A
[/size][/font][/size][/color]
" X d+ ?( X7 t2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. K w6 ]7 |- l0 D) P) a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 V' G% w7 R" _+ M$ T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ D2 ^$ t9 A1 e! K! N[/size][/font][/size][/color]% K e" m; _2 j s( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ ?0 Y/ P! v% n7 J& P' W& O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 \% I' x2 r0 K7 y% a5 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ b. n3 x; |2 Z: Q/ j[/size][/font][/size][/color]: ^- K0 n" w; h% S! J8 m; }. a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 b, ?) y. ~0 w3 v( K[/size][/font][/b][/size][/color]
( |6 F/ v$ a; G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U! \3 G+ ?/ w9 |5 B2 z0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d& q3 O, w; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 X+ ?% G( J) o% E. l7 X$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ O. [. _1 A' l4 T V2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! u( r; a7 P4 {8 p) T$ Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ r- `/ T; N! @
[/size][/font][/size][/color]
) z1 O* [9 Q$ V7 q- K/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; }0 [$ R/ ?% P4 T; u& k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 Y: Y6 Q/ s0 h" Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: }, S3 b L7 F* C2 A[/size][/font][/size][/color]" q& k& Z* g5 A3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* ~* j; s) g2 y* K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) U/ G9 b# o& K! Y9 ?
[/size][/font][/size][/color]
n8 ]" ~: c# J: j' u' u8 I; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. _; P- }9 T, y0 Q9 b1 c) x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 [) T' |2 g9 l5 o* ]% a: {0 x
[/size][/font][/size][/color]& H8 H5 u8 P. [- M' {% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. K# l( O4 q/ `! T- X3 I# _7 x[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 O; d6 j( B& E/ Y5 n
[/size][/font][/size][/color]
0 A& N4 `1 B/ E% S( E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), `" W4 f9 N( l
[/size][/font][/b][/size][/color]9 M: ]- E0 i' L* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l# J/ C/ { i, L `. w* n$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Q( ^* B! B* c9 o! y; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J" M' L6 X+ K& R8 L/ I' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. _& j7 v) c% s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) X; N, f& i$ j[/size][/font][/size][/color]9 w/ j' B( X1 K5 x2 g( m. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ n4 N# r9 |! B0 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 T" G/ L6 Q4 D ^5 J
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
R; i# N' Y" D, h1 n" Y) h$ g[/size][/font][/size][/color]/ K3 q9 d0 A7 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! S s( u1 N5 l- a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 `6 Y, {! s% [4 c# Z5 w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x6 ~% c) x% j7 q6 K4 A$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 ?+ Y3 t: _ h/ \1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 O2 P- T1 r0 t% o[/size][/font][/size][/color]. ^+ j' u+ d. k# _# k5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" G( h: R) V4 ^0 K& v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) f" p- j3 d) H& d% m5 O! N2 g, x[/size][/font][/size][/color]
. c+ X* f+ U% s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ n1 x2 g7 w# E5 b1 w7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u. u) L) q5 X) |" H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ f6 y2 O8 f; Z( h' i% C# ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 R( `6 ]! @8 b* M6 L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 h' r0 U0 \$ C3 ]4 M
[/size][/font][/size][/color]2 r3 u$ C8 n! R! A5 a' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- y: u5 Z1 Z' j- ] d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* g2 i, J8 J: J4 X( {) ]5 U( H: o
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 X; v8 K' F b2 f0 @2 j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) N6 S) o: t* a2 q1 G! C6 M( s) a[/size][/font][/size][/color]4 z2 b2 z: b, H/ }& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! f* P3 A$ Z1 p
[/size][/font][/size][/color]% u* S7 g% F+ A- n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), T( E# ~, D: y
[/size][/font][/b][/size][/color]6 x/ m' ^% `1 F2 Y1 ` V+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u* Z8 Y! c! M' J) s1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {; } f6 k! L$ {$ N4 b3 z' i2 v- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ W4 l5 `6 [& |. l* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L& Y- n+ a& W4 Y$ C0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 f( |7 b* Y a; q! ]% l
[/size][/font][/size][/color]
6 d6 D# z8 g* f) G. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. l) `6 Q5 s: a: E2 F8 E( ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 O2 ?* {" C# R" ~* p( h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& d4 ^- ]5 k/ H. Z4 A0 {[/size][/font][/size][/color]
1 T/ P, \- p# ?- ]" i& ]$ N6 V6 O; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 y6 B4 j" X( V. ?4 B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 o P3 [0 h8 Q2 ]' |" o. o2 t1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) e2 H9 [; E4 r6 h[/size][/font][/size][/color]
% B# s6 v$ c5 ^7 h. `& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
c9 y3 T1 @+ @3 ?5 \! y; h' e! K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])' ~# x7 C/ [: j
[/size][/font][/size][/color]- E; D3 I4 _0 s% ]6 }. v! n7 {: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& G+ j+ p0 _6 T4 A* V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; @, S9 |% q9 j2 z9 r+ b, {$ T[/size][/font][/size][/color]
8 M# {( P0 }; j0 F+ L8 q. _$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' V6 }2 `2 \6 {' L! g/ M+ H0 k[/size][/font][/b][/size][/color]' a2 D, P5 B* V7 Q( ]9 \2 j# Z2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i/ q1 H1 Q- o u4 Y- d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J5 F3 c/ e% `4 Y. V# z: z" N' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{: I4 A5 ?. j6 T6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: d0 O: n$ O1 ~: P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 O0 ]! d1 z( b( |1 m$ W" ? L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ N, x: ]* Q p[/size][/font][/size][/color]7 s& \( k; Q0 k' J1 R9 t# z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ w* \* ?/ [* V3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 x7 k8 V. y/ s8 ~! D* U
[/size][/font][/size][/color]
/ [8 M) a1 l, C8 ^9 C/ Y/ U' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ D# v- V& q! v, z6 y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) Z* P0 e5 s' F$ d6 o* r5 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 {9 y9 a9 L1 E# E0 ~; c7 r[/size][/font][/size][/color]+ K- {; A+ U7 f- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( c, ]+ Q( C. H7 s4 [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* E0 H& N* e& E[/size][/font][/size][/color]; `2 l: I+ }" w# R9 {7 n0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: W9 j) n: p% a# S
[/size][/font][/size][/color]
# y1 P2 I S+ O" p j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; M' j: ]$ z, P8 K2 ^& ^, {: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X9 t2 |/ \: }# T+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E: ]0 v, J/ J+ ?( T% f$ W. x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ w, Y# |5 T; g' ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 P9 M5 g, D6 U
[/size][/font][/size][/color]
; A* x* m }; t4 O* N% l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 X' S! [$ ~: f, ?6 h( i ?8 X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 ], c7 m" n' z: q [" X- I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 ^" C( I, e9 U7 z[/size][/font][/size][/color]7 c2 q' [0 q* g9 I/ q+ p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& w) V( l& L+ L; h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E$ h Q4 p4 X. J1 d; j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y5 {* p8 y2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?& l/ y& p2 U* c2 D$ f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, h4 L7 P# }- v7 f- z5 [ N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 O" ?8 v c, J; n- N& v[/size][/font][/size][/color]* h: d- ~" T3 X5 h/ T2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- R9 h( A9 ]5 C1 _6 i0 `# k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. a8 {+ v* z$ z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M# g$ j& G3 Z$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ g( c3 ~0 @, E2 @$ g7 [+ U: _+ u
[/size][/font][/size][/color]
5 x3 J9 [2 r' X5 K( K- C, |' o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r% B+ z3 R4 V: r1 v! S8 }
[/size][/font][/b][/size][/color]; t/ |; O1 g7 D6 N m* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _3 ?6 F( \( b6 v7 R( G6 t0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% v- o6 m, l# }0 g$ U% I( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& k( ^& N, r d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 ?( N4 x7 D( m& y9 \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) H/ ^9 |) H3 A& q- ~4 V/ u1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] h0 o$ P% v) t. Q2 y- X5 j
[/size][/font][/size][/color]
# C6 E- Z# _& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% V3 j) i4 T$ J$ B" f8 D
[/size][/font][/size][/color]
4 }1 S8 q1 v2 x( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 ~4 O5 P( E, s0 O6 K7 y' m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! l# A$ K. Z+ }7 q V& g. Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ?3 H$ [" x# G" B4 _4 `3 ?5 T[/size][/font][/size][/color]- K+ V( v/ W' F+ i% K# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- e: ^; Y1 I! [# \3 v
[/size][/font][/size][/color]
+ F K& W! b. \4 R* `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ p( `' j4 e, f[/size][/font][/b][/size][/color]
6 w: A8 T! J; R" {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l$ M$ U B/ D7 p+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L: P- p4 \* B. a1 ^' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: V. s1 ]' _( K5 y8 y' q& f$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]
% Z- V7 N$ g" p2 n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, J: \! m* ?; O( g9 |, g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U1 t* n. ?' X' ^0 h* L4 z! A. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M8 r5 V, l- G# h8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 @" {6 f: C0 ?8 c- r8 `/ q[/size][/font][/size][/color]: G* X5 o5 d6 Y* u! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% d8 Y6 `- P, B# u$ {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _5 d& `5 G- a# x4 R0 L0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 I5 v+ E% @- P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] L- _" _; G+ G6 |2 y( {
[/size][/font][/size][/color]0 u( |' O8 d/ _) T: H7 C, o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 e, D/ G- _5 `$ i3 J; e[/size][/font][/b][/size][/color]
# H, ?4 T& \2 }; U0 [& ^: |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t8 b* ?4 m" T! B- C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. t6 K8 ?- [& g# I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \- ?; \, m1 T6 N- y* [. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n9 ]( z0 I1 W& C c" `4 ^ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 U2 a. c! S. g/ F. q- d3 `8 v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C' M) }7 ^& Q7 P, ?! |; U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T. ]9 b2 D( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' S5 r/ y( n8 X4 `5 Z
[/size][/font][/size][/color]) V( Q1 @+ U' n0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 b7 O: F }" F, g' H[/size][/font][/size][/color]
1 z& S& S- z" [% G' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# L. [; w: I7 O, s7 X
[/size][/font][/b][/size][/color]8 M0 l2 H" d4 ]) o6 p: B1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L8 M9 K1 q& v5 n! y+ h" T. c2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o; r* Y L, V+ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?+ r; O1 d3 w) D+ o% n- N O$ d2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. ~1 h+ P- A2 ~# P. R4 ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' P$ E2 {7 N( `- M' D5 R
[/size][/font][/size][/color]) r' W \" l( A! U8 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' E$ J; z) j3 r' ]- ?5 w& U y: W[/size][/font][/b][/size][/color]
; a4 H' z* Y5 R( u0 f% d0 L! \5 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R- T; S P8 E7 p8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P7 ~8 \" }6 o. l! e& @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ s& a0 _; ]5 c' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) ]* S, d8 W; R, t, }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @$ [ \: z; D7 p5 \1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `; V# w4 s+ b0 g1 N3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( i9 B [% V- U! A- a[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 W; ?2 Y7 S: b" ?- g4 F3 L" G! T[/size][/font][/size][/color] }! }6 i' w- A/ D! n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- N) `( W' C d' \[/size][/font][/b][/size][/color]
3 E5 H: t: V9 c" B$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J) }" q- E: E3 t8 E, w# K/ U N& O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _( @0 Q: N2 ]- ~. J. N9 J! ]- i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W/ n. l( g" ]: i( }# `1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! V5 P, u& V( P5 g- u% M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 A9 f+ z9 w" F. D: H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^/ v5 T8 ~4 k" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
9 g, d+ V0 j! b7 S/ K' O2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" @" T5 h8 Q) M9 Z8 G V
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; U- k9 C8 D3 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
& d: J: E. P8 m6 R. e4 u[/size][/font][/size][/color]
$ r1 W8 I+ `) g8 j b" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* i- T" ^ I7 c- F! C# j4 N2 |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 m2 _. H3 F" _& H g: j
[/size][/font][/size][/color]9 [# ?/ C4 c% i% K" e2 r* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 c2 C/ z7 ^; O1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ g# }& u; t3 R/ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ y7 Y) v! E$ r( M5 [) W' v, q
[/size][/font][/size][/color]# U! I0 K- o& z) {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" R- W+ g; Q2 @" B y7 B[/size][/font][/b][/size][/color]
/ s }% k, m5 W* G \5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~" ^; g0 h& i! A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E v+ M4 \6 C8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( e" D& a B4 X' \8 `9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 q0 _$ a8 v& H7 S, o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ P" O& _7 f5 l A \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( ^" u8 @" v. g. f$ V
[/size][/font][/size][/color]1 J4 o8 m; b9 x Q3 @1 d8 _( t/ e1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) d# ?5 K. e6 S4 ~; m0 s. n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 p0 I3 S( z/ u[/size][/font][/size][/color], Q U4 w- h7 \9 _" m' K' F% X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). _1 f( f: A( b& y/ }
[/size][/font][/b][/size][/color]
& V6 v" F. t% L8 g- I0 D" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) _: v! `% C7 I# S% [5 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F) @7 q. N& C# W6 Z+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& V( N0 E v/ l% W* ~. u6 e3 o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& v- n/ Y5 J' B& U% S, k7 b' [' y; w
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X' N4 t! u/ [1 N( T. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ S1 Z) f9 M. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) ^/ r# z! ^* }; x0 [) ]7 w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) @8 D: c1 v1 \6 f' n, J4 p# }: Y[/size][/font][/size][/color]
2 R8 B, @- q8 ~ j2 h7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] A1 s0 `0 ]" c( O7 p
[/size][/font][/size][/color]7 t" q6 n( q3 O3 h
[font=Arial][color=#000000][size=1]0 N/ K( y/ [( S# E1 u3 E
[/size][/color][/size][/font]) m9 P- G; Q+ f* q- R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ V% O: G* O: s( L; L* _[/size][/font][/b][/size][/color]8 ^0 s" u1 I0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 B7 S0 k6 Z; H, H+ J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z$ n4 n& I' ]( v- x# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
2 z \$ r; t ~+ } M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 m7 g. M; I6 m( q) p6 c( v2 b[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) w+ v, |, T. o6 O: ? X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! o; g1 w' I- T1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ d9 [/ Z$ l# l9 g$ n, C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( o; [2 a# m! B+ U& o6 j* _9 j[/size][/font][/size][/color]
, c9 \, a( B3 \# G2 |2 M" h9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 z* d- D+ p' i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]' E) u& L8 E: O( l% d
[/size][/font][/size][/color]' j9 Z& u+ S2 I* c+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# A7 D) q1 t# b# C# _
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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