|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 f7 N) [6 e$ s9 K/ t[/size][/font][/b][/size][/color]* ~0 I2 N- E/ X8 d& \, Z, ?4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# o% R! Q2 P$ U6 j' i4 G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 e, R; ]% ~6 r% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g( P; ~' a, V7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; P8 o1 f& F! ~! I! j0 ~+ L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: e" m% l* i) D( Q h[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) _1 D" t2 s8 a1 f& ]* g2 U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 S8 E' X5 x" W4 s0 ^' r, O: |
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 g! J& U+ Q" l$ e5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 M, {% L0 X1 X; s' \[/size][/font][/size][/color]1 x" f* P& l$ j; Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) O |3 n- Q- d! J# E) e! d
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], a# `+ i3 T, d9 a% y
[/size][/font][/size][/color]* ^# o3 ?& n+ R) V1 m& M$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# n5 ~; i9 \. ~4 V* Q- B+ j[/size][/font][/size][/color]6 M+ L5 x1 \4 K. n* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. c/ g" a! Y; J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 w6 u& P6 C. r- L* S
; D5 f( G- b: Z& |! F4 ?2 Y& x
[/size][/font][/size][/color]; n& u1 t8 ]7 \: i1 z5 U( o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* \$ e. z- J9 }9 f/ y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Z$ I# l1 I! s5 v5 o[/size][/font][/b][/size][/color]3 ]6 Y4 C* [; }( \3 R* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* s) w1 F& b8 h; T, J2 F% {& V[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G5 O( X8 p' r% i9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% i6 z# s$ b0 `" A. R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X( u3 M) ?/ F: [, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): [5 f, O0 n( ^3 |. O# r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 A! x) a% S6 t- \* c[/size][/font][/size][/color]: J% U" s7 \( N4 d* d1 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]! ~5 Q, ]& l; h. ~% ]6 @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ h a6 d8 u" v, y) Q9 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* v* c { V; f6 l6 \[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c0 j! f% h1 b8 L) `3 B2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 N, q! T" |! K4 d* E5 S& H# H: D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& g& s+ o; \" y- u! ^# l! r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, n: \/ ~# O- o, E6 O3 }% v[/size][/font][/size][/color]4 |! W* I [5 K5 Y0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. X5 _+ T2 K3 K4 `; Z4 a5 b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! x) i' {1 S. r* ^% j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. u$ z6 ~& U' I[/size][/font][/size][/color]
3 H" k+ v& m, M( @$ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
b8 s; Q# A; m- z- R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- h* {0 A$ h. N. L( d9 x9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I: R W2 T5 g W0 [: M' I; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( O" f" ^! s# v( {8 }4 \2 D[/size][/font][/size][/color]9 \' a9 D8 m& Y9 B. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* q! p) E& ?$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& }. A' l( E: I3 N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w- W! l$ W/ ` W* q% U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; o% @/ G! F! N$ v$ S" Y- {; j/ w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W7 S0 b9 }! X& A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 S) [3 o, n/ Y: k6 `
[/size][/font][/size][/color]$ x# q ]5 q' ~- P) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ^8 a! ~' Z, G' d9 B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- o9 P3 n9 C: {[/size][/font][/size][/color]
( J0 j( L& {/ g) ^8 V$ j$ t& R5 Q, f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. u+ @# A. j. t; f6 I; B# s! t5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- Q& G" r5 ?) }' {+ t[/size][/font][/size][/color]- `/ T2 d' J8 O& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ O$ J& t+ K4 q7 D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) l6 n4 p' E0 X
[/size][/font][/size][/color]
" n. T; ]/ x" A- K. b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 W/ L5 U* M; }4 t3 D, X& W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 P% G- K; ]! r1 L8 z# m/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R, X6 T( a+ J5 t* O; J2 x" O$ Y% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; P% H4 [0 M8 i; I% c) Y1 P1 c- V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ ` n$ E0 D9 p5 Y' _9 z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ O, d M+ l! t: }4 w7 @1 K
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# C. K% V+ a5 |. K! o3 M
[/size][/font][/size][/color]/ g! X; w) N" J& t M+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 N8 n$ O! X% o; b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# }9 e! r7 J. l6 q& s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 E2 ^4 A/ ]2 C7 c) j. S
[/size][/font][/size][/color]
/ N# w0 W' t( s$ s, s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- `2 q! m' x9 v, R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( g5 u% O* Z7 K2 N( |( J" H[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 N7 ~9 G! J* |+ M5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z) J! Q. w- ]( `! u: }8 M9 T( g Q, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ E' H# i, P9 i: u+ f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], w3 O4 x2 V$ J! S- U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 U& S" Q' P, `1 s+ ^
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 j; l# ]& ^) ]$ r5 `- |& ]
[/size][/font][/size][/color]/ }! x) n! w) a- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* P3 r7 o" K& t2 s. A: E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% a, ~ ~6 }# f! m2 U
[/size][/font][/size][/color]
e; |5 X0 r9 Q D% x& X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 p/ n4 l9 a+ i: y" U" n9 Z! ^7 i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 S0 }6 R( \) a6 W( \. a% g2 \4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @ d. `8 A. J$ `) s4 L5 t9 b5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G Z6 ^4 z3 j8 }% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 |1 Q9 z$ h! \# z5 L( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! b. z6 d( Q9 W) X8 [3 L) M
[/size][/font][/size][/color]5 b+ |" X: v2 M' A* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ V) {6 y. d, j; g0 ^3 F K2 f$ v[/size][/font][/size][/color]
+ K1 d7 ^/ E* K6 N8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 U1 Y+ n7 q, D- K) F6 g. G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; R7 {4 X. b- W& ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( O' C3 x5 |( y5 {7 z- `[/size][/font][/size][/color]
, I2 `9 G% t0 c5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 f( J% {3 b+ O9 L, o" _- c& }1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 }3 {) l& @ F. D2 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ {: |8 P( b% U& c+ u[/size][/font][/size][/color]% m1 H' L @& B% {& b) `0 \1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; G3 ^- D2 k$ E C3 _% ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 }! F( I2 t! N1 a, q! R: y: K! \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- g) k: F; O0 j) f% w
[/size][/font][/size][/color] p, u7 H5 d0 c; Z: Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): x0 T4 Z$ _, }& N4 q/ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 e* u9 R8 z: X: i! ?- P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k# a' n h8 o0 Z" ~4 G8 N9 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n0 A2 C; Y( F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: T' b( u6 x1 b# ^& w7 [/ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial], O9 i( v- M+ p4 u8 k. z' C* X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# Y4 I0 l2 N! H) o- _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ N8 k; c2 K, T# e; c[/size][/font][/size][/color]
$ @! ~+ \0 G4 A' V$ N3 L- z6 D" E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* U O1 y" L/ ` J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 [" N" H! @/ Q: H. F+ [% B- G8 [/ I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ C+ C9 v, S& {! @& T! _8 x
[/size][/font][/size][/color]" g9 ?: h, _3 g' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; H3 q# Y. d4 b# Q' m. Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]3 g0 t# A/ q# Q T
[/size][/font][/size][/color]% J a: [4 V& q' w$ a) z3 s8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 Q* n$ W/ S7 i' a' f4 y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 @' X0 y" O9 T5 T6 @. Q% n) f2 R
[/size][/font][/size][/color]# G' M8 F; ]; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 g3 v! B2 |9 s( Y" Y+ N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ G a9 H7 i. I9 q& R[/size][/font][/size][/color]
8 Z. |* F$ }$ ?, r* k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) n% w) X! Y7 B1 Z V2 [; y4 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
: [* n$ T+ s7 F5 q2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& w8 |: z; V( V4 r% n. c3 d5 o9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f2 H; j2 g0 e2 Y5 Y( Z' |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O. h- B' Y5 \, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 [3 `- A4 b6 a1 V2 c4 }20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ @1 U0 |1 ~: y9 c; h. W. f[/size][/font][/size][/color]
- C, p H. T% B& w4 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 ^4 F0 u3 d# q( v! k9 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 l a% ]; q. a9 l' l' |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 m7 X( y$ X" p* s) O5 y[/size][/font][/size][/color]
4 i9 g f- P2 S' N. i[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- O, p( j3 y4 M6 D+ C5 Z$ s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 d- T2 C# v I2 Q$ m0 T* Y' {3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `. m8 X5 I8 h% h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 j; q1 w6 ?* T5 f1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: N4 A7 y3 N. o$ t9 W8 ~[/size][/font][/size][/color]
, T+ ^# j4 y$ _, ~+ n4 B8 ]& l! V* O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 ^2 @1 H- W' F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ ^5 H" H# b/ x' p) q- x, X+ `[/size][/font][/size][/color]
. l1 `7 _6 ^* a9 z6 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 z- J) F' ?1 b/ ?* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! @ C) u) L+ x( J% o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* S' ?2 Q0 }9 `: o; x% [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
; V; Y7 e7 M) E& f* i2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 g+ @1 _3 L1 c+ O# P; \
[/size][/font][/size][/color]! S, q0 [" J9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# [. z+ @0 n& r1 g; ^# g5 Z: ]' m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ n: |( ?# Y! \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 `' N" M* S% w/ |; [( l6 C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( R" `* g- b8 p: D9 Y8 n
[/size][/font][/size][/color]
7 \1 M& @2 O9 n% N3 d: M* F4 H& o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: q! q: e7 ^0 m* G! }: T9 `[/size][/font][/size][/color]
# C% l% x3 p3 p' q0 {& e8 e7 {7 n/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) g% j* R# @9 D$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]7 d% x- g$ t: ]* `9 L3 { G7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y, M& m: L7 l U4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X' v g. d4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' u# @1 f0 S' |9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D9 I- G. | i9 c) G% H! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' M7 j% d/ y" `+ l[/size][/font][/size][/color]
+ t% U7 f' x2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( k4 M" K) K) x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. y% Z! X5 D; V I1 n1 U' u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' f8 Z& x8 v: _& v[/size][/font][/size][/color]
; D6 X, X1 E' w3 K( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 l j7 r3 F0 ^( E: U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ i1 `0 x3 E! C( f, K2 n! x
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& q! z; y" p* v7 P: n+ z+ f5 a
[/size][/font][/size][/color]4 U3 |) g @5 N& B" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) ^$ r! _' {: S4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ ~* S. ], {# ^( Z3 _3 ?( L# Z7 P! G) S[/size][/font][/size][/color]9 t7 Y: g' X- w/ K, P8 m) Q3 g8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
e. n8 i% ^6 U" w9 t2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
) ^5 J- }2 K1 p* K9 u" o/ T0 x[/size][/font][/size][/color]
; }. I7 V* Q% z$ y, S5 K* F# @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' T% I+ v B' N$ G. O) I W7 z[/size][/font][/b][/size][/color]4 J0 p+ P8 D5 T1 u; j g, e" w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 q5 O, I3 ?- g: x: Y$ Q o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }) I1 p) t1 N& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ I% @6 u$ s) Q. r3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ L: s7 b' Y9 {5 e, q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% d4 Z- c \4 p" _) U! o5 C0 {4 J[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 v1 A- f @9 x5 q[/size][/font][/size][/color]- v& X ~; i( }# ?1 e4 {. v! \# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' d& x5 `: q0 j( u! v' u. D
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 y5 H6 q$ C/ r% x8 G[/size][/font][/size][/color]+ j9 {4 I/ D' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' B3 E E/ E/ Q& I/ O/ X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% u, s/ d D, x! |4 F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( E2 @+ I8 H; v/ p[/size][/font][/size][/color]/ \. \* k: W3 |- u* G+ T* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 b- {1 S ]9 @' V. V6 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) a$ X; [; e/ t6 R; a& T% P! v. V[/size][/font][/size][/color]
( j4 p; F6 a$ I: q; D) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% n( u# }6 ]2 R+ s6 o* B3 }[/size][/font][/size][/color]/ u4 Q9 n& O- K" i: T* }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 U* C) B2 T2 a6 d" {8 C, S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n! K2 u) O* l# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M8 z% U. u9 X" d; q0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ G H- a7 O, P0 E5 V& a7 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 Y c4 H+ s. {4 |* Z0 M4 x, [ ?[/size][/font][/size][/color]6 I5 L g |3 L4 F2 b2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ g* O' m. P% A6 [, x5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ x% u; D a# ^9 g! C3 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 s0 w6 w/ Y, l! ?9 |% }' \ a
[/size][/font][/size][/color]: n7 F$ X- U9 E( U
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" V! F# ` E3 l8 C" i8 @# e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R) W i$ H- f }! P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y" ?- B! X1 |5 [) v( e. F. f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( h" B5 o% j) p* R8 t8 H( Q q4 Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" |6 w3 T- D' i5 e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! k1 y' E. t$ A[/size][/font][/size][/color], A" p: m! X4 u% P1 a. _& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 c4 k' B9 c8 B" q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 Z" e% R5 h' K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v2 m! c: d7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& h( W- q c% Y[/size][/font][/size][/color]! a0 A, |! ]9 ~& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ~9 v" }4 b# ]2 G* a7 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; x/ i0 X0 o3 L" ^( j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R- m( n& W3 d$ I6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A8 R5 z5 V0 Q& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: u' t9 m3 t" T$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( m( W! ^/ D; Y' n2 V2 y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 N# o/ p2 p: P6 C7 g- j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; o6 k5 `& \$ i. }7 w# ?$ E0 E& b" Y& ^
[/size][/font][/size][/color]
7 Q) g1 `8 I% F/ q% K" v[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 e' L1 d+ G' ~[/size][/font][/size][/color]
y! Q0 u1 U4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) X: M+ Q, M* B. H1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; b$ j0 }+ F) L* J P. x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 x* \+ `! {5 ^& p% a
[/size][/font][/size][/color]
. L& ?8 q# u& |; R9 m3 f+ l7 t8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ u: m8 h: @' L, Q( {[/size][/font][/size][/color]
6 G2 k3 n9 I& L G1 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) G8 N5 r5 x4 Q$ J7 W) y% d[/size][/font][/b][/size][/color]/ ?& o, @3 H' s( p, p( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 M# [$ f. z9 G; R4 Z+ X1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q5 {) O4 A5 ~1 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ^2 i# A' ?2 C, m- ~* G- k5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]
: i. o9 M! Q8 f3 A- p1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: ^* m+ V% D9 G3 z {8 O1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n, ?% X$ |' }/ x1 ~) u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y7 n" s. r7 B+ o5 U& N" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. A: F) q" g" v# K/ w, a; M[/size][/font][/size][/color]
- L2 o, o' F9 g% `+ m: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; l1 _2 A g* B6 C+ H8 B8 G3 [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N8 l/ o3 c1 Q4 N& ]2 _+ j# a% G% A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' H6 y: i' y9 H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! j5 a" }* U8 Z: q2 v# q[/size][/font][/size][/color]$ I8 f: i1 [. H; B1 K/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ _1 a s7 _7 O n1 G* g6 T[/size][/font][/b][/size][/color]
K' E4 I) D& N; c! Z! [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j* M1 w* A7 j: P$ I3 p' o9 }1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) [' p* x/ ]2 E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P% T {0 {5 d* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b# U" P+ X$ z2 t* ~+ T. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) D. U6 g% k& B1 {- ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m G; H% L. P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O2 @, x6 S6 B# O/ E" i5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, r5 a( g0 |/ J- k5 z3 a- }$ S[/size][/font][/size][/color]
' t# W. `5 `+ h3 M8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 m3 o( ]4 k% c `6 `: G[/size][/font][/size][/color]# p% U7 f' [& n' K/ N( E0 ^' b' ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ I) V+ @+ Q2 x$ y) @& u
[/size][/font][/b][/size][/color]
; i# p- k2 b) } i* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g/ k( X( D' Q- c# a0 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K) `' Q" R6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t9 w- D% e t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]. n0 {$ G, [0 G8 \2 J% i
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 N0 P+ n" a6 c% l( n" Z- k[/size][/font][/size][/color]3 ~( m! r1 J: f6 l( v! L3 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 T+ R& F+ l) w
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 j4 |9 w; h( I3 U/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @0 p$ x! F5 E. w( o* t6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q6 o* G, a' ?1 k8 h1 y! l7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _( } l* Q+ X* V1 \$ n U& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; R9 x/ k, s( _; v1 {# f6 k
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q2 z8 K" m) c9 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V0 a" N1 A; G# y% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 e% U. e; L2 z' p6 Q" L Q
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 ~1 m( L+ E" F* i7 q9 f" C
[/size][/font][/size][/color]& v- y+ U; v3 p( M+ W3 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 N0 y g! ?1 I$ {. K! Z! k
[/size][/font][/b][/size][/color]
' E2 L4 T: j! s8 t) K" H- N% F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" O0 k. |! ~/ B# h/ b i* ]# J; K4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g4 e9 J& R% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N! p. ?) y0 q" W; x# w" X: }7 J N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& |: n n D6 b; u' j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. s! @$ G8 Z# J# l& k% t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g/ K' s- R) u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; s( `9 L* O9 H% e
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 ]) Z) z6 ^ f! h$ Q" T6 t4 F[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: i9 [/ ~& x2 W8 x; N3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 N. d4 o9 X6 M- d[/size][/font][/size][/color]6 {6 q4 `- _# T8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 G/ B8 w7 k7 k& c5 S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 [+ @9 z/ a8 n' X( w8 G9 m8 s- J[/size][/font][/size][/color]6 x% _, S5 Y) |, m$ V1 M+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
q2 x) f" `2 D* f: k9 c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 J, g0 E: l$ [! D; y4 j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% Y8 l9 E; `3 S9 {* ?2 ][/size][/font][/size][/color]0 J1 @4 c# M2 T; {3 z/ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- U* [+ w' f, H% z[/size][/font][/b][/size][/color]3 C+ r4 o# l( s v$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B" Z4 v+ q; ~6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U2 J% ?: a w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- h8 |8 ^. Y; h" b# Z9 j8 T" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, N: H/ I7 x. b; V2 z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 e4 u. q3 f! x( s6 p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Q" C* z) V! K! I
[/size][/font][/size][/color]
N" n# c! s( J* B O1 f# g[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. a9 M! a0 @# ^4 r2 ^: f
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial] i* u( g" N6 g% B. i' S! ?
[/size][/font][/size][/color]
5 t1 S$ ^$ b. M/ Y% `& G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
`8 y& O7 P2 m& J" o6 g[/size][/font][/b][/size][/color]; n8 d0 E+ N% `% l# f2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] v! h% w: y- [5 K% [4 I
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 q7 d" X- Q7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' H; c# w+ d4 J; S% V3 _: z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* Q2 B9 d& n7 V4 ~[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 G) D1 E; y. f3 |0 P T2 I" X9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ L6 E% d* }! f" l' x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 A- H) K+ N; n" c- [6 S( |8 D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ H5 l& u) r% ~" T6 y4 M! C4 Q[/size][/font][/size][/color] A) @2 d9 {: A$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], t* |& Y% x3 x# _8 X
[/size][/font][/size][/color]
2 v9 R- M2 L. b, E) [2 I8 O[font=Arial][color=#000000][size=1]
q( |# w7 Y/ v' j[/size][/color][/size][/font]7 }# O2 U+ c# B( q$ u' |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 p9 o( R* g2 }5 p0 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 E! ?9 i1 t. v3 S; Y4 Y# b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 z8 M4 y, b* ?# _
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 }, I' q/ }4 @: _1 [! r8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 E: |' I; r3 K1 J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 t( G# d5 r* X* c6 f% h) @' `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g V" G3 j9 T0 j! z) q5 w; A$ s9 R) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 D# E8 ?* }& Q9 L i3 G" v: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 ]" n+ D' W2 T, W3 L9 Y, m4 k6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) s! [, e1 l0 T# v& V, m- Z
[/size][/font][/size][/color]
4 b m/ M! ]: K4 v. x0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ w$ e0 |' _0 A- Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 p/ Y; b& Y7 x2 R
[/size][/font][/size][/color]
8 T! j- n }- l3 Z* A( F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* N. i$ m: M" R N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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