|
|
泰式咖喱牛肉 : W |3 a2 ^7 K2 M5 ?9 p' I
+ @+ X- J" o+ S& ?7 Z# V# R( j/ |
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 9 J. P0 u* h$ S0 O& w: A
3 }3 ~) y* T( h7 y& }& T制法：
/ ?8 K+ u/ i! R6 k0 h* ?% k2 _6 d( F) }6 A
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
7 s) F$ p& `: F( d" e
. W; _5 ?! P0 _/ p9 T0 \+ L2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
6 t6 ^2 u% U# ~
3 E# V) l4 O; |9 k5 P- u1 ]2 m特点：咖喱味浓，回味微辣。 ( H ]/ V1 q# x0 n- S
. Y' L. c7 G9 R( _% g/ {/ @
" m1 g9 I& C0 M+ @% g# D9 z0 @ N, `
泰式蛋卷
/ ~" T) p, C, w/ q4 l! A做法： , M! I0 {: |# q
- z2 @' P" [7 q9 ?0 K1 s步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
1 a; v: N! S8 Z2 R6 B2 p- b% E$ S3 @% ] h9 t
, @* @" D: ]% c6 R$ `
8 z" N5 d7 w) v" l泰式柠檬肉片 % j' |9 X. x8 i
% i9 A! |& `- A2 ~0 T; k. m* i/ V材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 . g8 N9 P) O# y: {
7 Q) O9 z- A' D; g# M! {1 C$ R
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~