【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 K7 M! x5 R/ b% }% W: L 孜然鸡翅   / y& l/ }) Z. T  C+ j4 |用料：鸡翅 孜然 香菜   , A# u! a! P# ?7 h做法：   - g! O' X: D: Z0 n1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 }' c6 S% O) v9 {6 P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : q! Y( ?/ H. ]4 V2 N9 X# c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   9 O/ [/ m7 D5 G$ K9 H  W6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & N0 P" O+ S7 M# K7 @! E' m% k: q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   + [4 \" \& a% y% R& O# R4 D材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; ^4 |2 F6 A' t3 W+ W' S 4 \, C$ `: ~! l. e- t糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 s4 Y! x; p9 F* i7 E, f调料：盐 葱姜   : A- R, ?* M# U5 p- z6 D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' K; V+ p- x6 E& @9 {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / L; B* Z4 e% u* O' B& H ! F1 T) y2 L4 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; R% o, N" r2 O$ R 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ {0 Q$ b' l, y% B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ v4 `0 N" w4 c- C) D / G& c9 n# O* ~0 g7 X6 @1 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . I4 t, g" r7 k  W香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 B# E* _8 ?0 m/ }5 R" z9 w  _ " i9 e: Z  S0 L/ P. `0 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * ?. o0 y- S+ t香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; |1 C+ P) U: Z& k调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . P1 c( J0 i4 u* B. h% ^' p! F/ p做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 r" U) ]  m2 d3 Z, E2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % \* W7 e5 [  ?! ~# c3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # X$ k; w1 |- [/ n1 R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " Z; E5 t9 J6 N( i   t% E+ x; l/ V9 `- m/ i4 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 g/ z* v) `4 k' v/ o- I. @脱骨烤鸡翅：   4 m9 n8 B, f4 A1 G材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / N; V% ]& S1 Z$ ?" n2 G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 C/ l: f) _% @8 ^1 k9 U, ?( o做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ( O+ V$ q; I0 K" J7 N材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' I, A5 J' a* F* J% P& o9 K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 q$ v+ y+ p" S, Q% K2 j- o+ r3 z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( Y9 q: Y$ ^9 k) Y8 V$ P ( P+ n. d/ \+ B& V. c- e# I 3 X+ ?: _# q$ Y& Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 Z( [' v' \/ V* r: n+ G6 I8 }蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % y+ @! v7 P' V) P( z+ _6 X" @; d做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 l2 Z9 [6 }9 U( a( S3 G; L2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % L9 N% ]6 Q/ C3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 p9 X+ F2 Z% {5 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( T: _! v. C- _. j( Q 三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 @/ S8 }) d- q% g+ s做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + N3 {; I6 S2 Y* W& C9 I7 x3 h 0 m/ F; b+ a6 a+ e6 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 |: P1 _8 d% i4 O# r- d  x0 k+ M 3 R1 f" S0 `$ M2 R  g惹味烤鸡翅   & N+ _: L% ]0 N) W9 L/ `  ^  U主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / q# w/ v6 H# W4 \做法：   # v5 r" x0 Z+ I/ j& B: x+ k1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , r3 e8 Z+ F6 m  f. G3 b! ]# x; H- { 6 T8 ^8 C$ E5 ?7 y+ c 5 U4 Y. L# i3 k- Y' [   B  E$ N6 d/ ^% R4 G. s( p . T. R- W0 w2 h# S( P' E- Z. V [1楼]： - x0 I2 X( z+ _) T: C) @2 m青椒鸡翅   5 L" p+ k* `# V8 k, ?8 m原料:鸡中翅,牛角青椒   5 t3 f& b0 n! M( W) {" Z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # u+ K1 M' J9 h( {) i7 k做法:     [6 r- l2 Y# b1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . y  r6 ~5 k- Q% B3 S( x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( U1 s" _9 N% }5 M6 y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ l" k; k" O. w9 }" F6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 p7 [/ c! h* k0 c3 L7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , b, ?' @$ Y. V+ F. B  m' j9 Y8 J % z' N! B$ @" l [3楼]： 啤酒鸡翅   9 F2 S1 `0 q6 w8 j3 }2 m5 I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( N5 Z9 `, Y: P; ]* E! I 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , x; p3 d8 B: l! h二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( Q2 F& C. x/ k- B! e9 P ( ?* p  A6 N' B# C魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 d7 s- z1 r9 w* ]! Q# w做法：   : K! ?( ?) \% Z0 j! ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 Q0 u, [/ H! `2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ ^5 q: V  Z$ u- S: \& P" i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / r1 P- H1 v3 q" H% K8 ^ ) R  |/ [& S- `  C9 J [6楼]：   {7 Q$ ]; K. Q" z6 \& o0 A2 |蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % G0 t1 F# k, A' K, \4 q/ C3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / @# c0 D/ r* n, z8 V7 j# q9 I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 ]. l" f6 v$ _: L , v) B# _1 b) p& M% y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " z: i* p! R7 S; l8 b; q做法：   4 g, y; }% Z: ]5 I* h0 c, R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; ?( I0 b0 F- A" B* T1 [) r2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ {1 Z4 U5 o2 \6 l9 W$ v/ {4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 N8 M. v1 y7 D' W ( [5 v  i& g' _% [$ `8 Z  s- O 1 l& @$ i& y4 O/ i; n ) A/ ^, V, }& G# G' v0 h ' ]8 U. s5 c! n4 Y + z9 @* O1 L* _8 n  ?8 i5 ? # E8 T" t& @' T5 s& b  Y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + Y+ c8 M: A( z# p( J7 L0 w做法：   ' ?2 z4 h$ D, q) q1 d: O1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 [+ d2 A# j5 u1 T: J2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' p9 f) o! \8 Y, I3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 d1 b( }( c3 w' Z0 B : e: f0 C3 W6 Z$ r8 @8 A* V 可乐鸡翅 . O+ A' l$ Q% l% a0 X5 O2 a+ r把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : C& w# ]( Z. Q0 S( |$ z9 q 3 |, j0 h- Q* n* l: I 烤鸡翅   ' x, P1 T8 a: r/ ~3 z$ `: O原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 t$ \- {" e* f# H+ ?; z% ]* |. s 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 k9 H* Y; e# W8 I) S$ c辅料：熟土豆、青豆   3 n1 ~( Z) I- l5 Q" f) v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   * M# [  s4 X$ V. n1 |* ^1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........