【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   $ y- t: k* I1 e8 k% z& p9 [做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 f7 b8 x7 h; }) u! B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( S: I2 P% s- H7 Y( x3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 T- J6 A1 r& j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 a5 q, u0 l7 u' Y& l; E" l) }10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # d- B' m7 Q0 i+ O7 C" k 8 T; G, b0 v" t芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; ]( d' `0 G2 O! h0 O0 U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - j7 h5 D& X1 o6 F. a6 i* b" P) O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 Q! m0 j2 ~- S7 a4 X/ Q8 s$ G ! B, V# [' n5 E3 M7 k糟鸡翅   6 ~! ]' c7 Z: t6 [原料：鸡翅 糟坊   7 R. p3 x% @2 ^( [2 S' N# W调料：盐 葱姜   3 N% E5 ~0 c' `6 D) ?1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . Y$ X" ?% Z0 N, f: w2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' f6 }9 H% f' p5 x! F 5 l, B- N' m; A' B" }' p; n0 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) V5 P. h# C9 b5 B$ r0 G% o6 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 0 _; O. v4 {* y- S6 \0 \香菇蒸鸡翅   : u$ K9 M% }  S  U( k/ t香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # O0 ~+ s; k/ w+ Z# j+ I  ^ 2 N/ e7 o0 B  L2 a 4 T& m6 n6 Y5 I+ ^2 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ) I$ H3 I' L0 ?1 x做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : R8 M: Y, \$ V$ M7 x8 v: q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # s, Z/ @( h+ [; C' b' r. d- A, M- `香橙鸡翅   2 _" [: l& x+ ?7 I" h6 D$ b, z$ q原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 [4 }5 C" f. ^+ z: k做法：   9 A( U( }3 a6 M# K# p1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( e# w: O3 z( N2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 O; U( a8 y- i; k# w/ K# m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 V/ |$ _% B( T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   ?: ]4 R5 u' B' O. T  ]2 Y+ J) D ) F1 L4 N% c8 x2 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 R2 Z" d1 U- a, r   i* G6 ?5 I$ Z0 Y; J, \脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 Q: N5 _9 s3 b+ W* _1 _) n' g # x6 D+ q1 J0 R) o2 l& B * u( P/ X! Y1 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / z6 Q9 O  n8 @3 ~0 H- n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 @0 U# J0 A3 M+ [* i7 q% ?! F1 d鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ( |- ~$ H) Z/ Z# V+ a) ?1 A0 K6 @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - F& u# Q( Z. b, f, n5 D9 |3 b2 m* \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 F* }3 X  `( H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) `( h& v, |: P' E! F2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . Q5 a" e2 N. U2 u0 R2 M * E" b) j8 J" [, Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - p3 F7 ]; \8 d$ r/ k+ o& G 8 n4 ]+ C+ ~% d9 c5 p2 F3 q. X三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 p% Q. K, X, D$ o$ _3 \$ D' @ ; d. G3 P3 [! {+ n7 v* V$ q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅     p; K+ _* L9 F0 q  P/ o9 y+ f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   0 `4 X4 y2 I+ Q5 W3 T做法：   * `" R; m8 K, K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * W7 U7 i$ Z' n( C$ ^8 V5 g8 ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; D# P3 t/ W4 U' l, K. Q; L, t : e- @: i6 F9 W  J" u5 d/ v·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : y% s* K1 y- x+ _ * O6 V5 h5 ?' p7 _" e9 ^" s " \! D0 v- ^7 j4 L 3 }1 n7 M9 a  w, ~& A! H* H [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ; j. h6 D2 T: W; A6 E1 y& Q做法:   $ ]; g1 R0 @4 z, \8 ~) i1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - K* W) H" g2 _4 a2 ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 E9 N0 V( v7 @- }4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 Z3 t: f' o) x) C- b8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 I6 A- i! w2 E8 W* I! K [3楼]： 啤酒鸡翅   1 `" K4 Q2 Q- R, i4 x, b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . }& m, n9 ^' B6 i( s) e三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 i! q1 f% |# F" u9 k5 C魔芋鸡翅   4 d1 ]- k  N& m原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   # T" t  H& ^; N' D2 @" ?3 x* z% o. M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - E4 q  y; t% [. o  a, C1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ) q  G& Q  l. \; ?; P# R7 |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( e- |- n. D& A  P% @% H: \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ S2 S# `% G9 h9 J : v1 x8 b2 _$ c/ F* E [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , H( f+ u4 F0 g; u- T6 ?9 A* K: h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) t5 @7 G/ T* }. E: L5 o1 {3 F4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " b0 f% p: g6 D" i- o 5 t/ e5 a( E& y' j' H& @1 y' i5 l 玛瑙鸡翅   . w3 y) i$ @. l原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 W4 R& U& c/ ~4 o做法：   5 Y! b/ H0 x; `& o. w, j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 h; X9 e! m- \4 a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 e6 g  G7 c9 C% E$ n( Y , P4 t- C* @' \# p& [ ( q  R/ K  u$ g ' u6 x: f. s% G % x4 e: y# T  Z" L  o" ~ - \7 E# ]* o8 i9 s 9 D2 {' i1 N$ N4 h: M 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ) Y% M& L2 A9 D) `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 }& M1 k4 c+ U+ [# H, | ' h; ~2 A! b6 Q , f& J% k0 s) ~3 i$ l7 ` 0 ?3 k+ b/ p  ^+ w5 e ) T/ W  O7 G' V1 i+ R可乐鸡翅 0 D5 Y/ T) v! P; O把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 \" N4 z: V# w0 m& ^1 ~' { 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # o, T8 K  q2 O 7 t1 {1 |" c8 v- t+ q - [' e2 \" e8 c" p 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   2 @7 ?5 e4 D( _9 [* [) W3 }调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   " ?+ U2 r7 }& t4 d4 t. n# g做法   0 i8 [% w, g( Z3 t+ p3 X3 ?/ B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........