【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 m( i1 g& k  b# ~% y. K3 C ) \! [$ m; ^& k5 Q5 H孜然鸡翅   & S) q) D: Y! Q" i3 |用料：鸡翅 孜然 香菜   " J( I# z4 B2 j7 F) D) G/ U做法：   ) n) J& v4 P/ {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / S% c! x+ |, c- i( q  U# x- R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   * m! W2 j: H3 s0 N- E6 v: d# {. u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ {/ q9 m6 U8 `7 J3 O; k! J9.大约5分钟后收汁后上碟。   % O: h; w3 Y$ O/ }8 Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; G$ K6 L( B0 m8 t1 L 1 |" U. V; e: C3 l& `. N) ~" \& A) `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   " \5 a3 T: T7 y; `3 p材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   + }" q' _( e/ A# [' ^5 f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & I+ Y1 k( B, g1 o& m6 K8 k  e8 P" X 糟鸡翅   ; Y; C2 y, r- P- ^) x0 S, _0 c$ e' w原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 l+ G% D4 W- y- H3 p$ r, u2 V+ _2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / S/ C. ~$ m5 N9 ~3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " i. R, X- i0 p7 M$ a" \ / S7 G) M' T8 Q0 |5 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) Y! D5 R$ J% n# ]6 k : P- ]8 G, |2 ?& k熏烤薄荷鸡翅   ! x) G3 a' J/ v" ~' B原料：鸡翅   + ?4 Q" t7 z; t8 ~& [腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & U; q2 ~; O4 Z& U% e0 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * F( D. V+ V: d. H; b香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 b9 b+ h6 `" m; g, E# w ( K' X3 r3 F* |9 X 2 w" v* \. \  H+ M# Z7 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   # T( P2 I7 D) K. T! m2 t/ {材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 \  w( \5 ^( }$ k4 F1 j/ r 6 X3 P& U; t2 X0 g, U+ ~6 }; S 8 C9 g  d' g- Z) C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 Y, }# Q8 L7 ?& q- k8 j9 R' Y4 n5 t 8 o( r2 Q$ a6 M香橙鸡翅   2 O9 I( a. d0 _3 r9 g) c: I原料：鸡中翅12只，香橙2个   " ]8 G! j8 r* N5 I调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & r! j& h: Z0 ^# y9 D6 L( Y5 k" Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ s& S9 ]* I) k脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ) t1 g& `8 o1 F# A6 w) ]腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! i0 ]2 _3 w* K; t5 Z3 c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # Q& s; X, u1 S; A1 X# B, Q   z' _( v! A) M; q! L3 K) I' }* D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # h+ \- L) ^$ Y1 @  g3 \6 O $ H$ h+ P# S2 i蒜香五味鸡翅   `$ b  c: \% [& L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 q" D) |8 x0 m) U" \% r把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , S) L3 n5 w# D( {0 D! m. e- D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 }6 D7 ^2 `' M& Z& ^6 x " ]) F2 d3 C( {0 Z( ?4 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & i9 k) a# _) I, Q3 g # ^/ `2 B" v! Z2 H蒜蓉辣酱烧鸡翅   % o- y, U( d" p, {7 \, f' ^原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; s6 U; y  F, t+ v2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * U  R& b7 z  Z8 `. q' J# Q+ t! C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + d$ Q2 _8 {; ^/ T- \% a. o三杯鸡翅   ! W' E3 |, Q/ }% m3 ^* `主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # c* u* f* t' q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     |8 g9 e. G" F; }  w5 ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ; q# x/ ?3 i, E  ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + d0 X5 Z6 p$ W! ]: l/ @/ K 6 [. r4 ^* z5 n. |' w$ f; Q% u+ b% z ' K. |( ]; q0 q+ t! e# z7 V - `9 l, Y' x, w+ I& H: ^3 p+ w % _" v- L: [+ Z[1楼]： 青椒鸡翅   $ ^* Q: W3 L& q% |$ r原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( A3 d- A; ^* x) i0 q/ a" ~4 M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " p9 \* y# u8 y3 L5 Q2 c5 B2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . I! e1 a# B3 h6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + v- {1 r  [. J) w% C8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * c- s% e. S$ t6 Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 M0 q& i3 f5 Q1 ^   X' ^* F7 p$ Y/ |- b% l[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , U8 p/ G: U( v. f ) A; M6 I. G" c- x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " h4 C1 @) g) b二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 [" f# H7 y& z3 K, w" [ ) F' i. k3 i# d5 b! j- ] . }; e- J' B( N7 b2 |5 G/ D魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , u7 B/ s; R6 \% _3 L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ ^  i- z; N% L: g& B3 o  ]3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & a  D& G0 y$ F% g1 \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 w; J5 n6 K1 p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 J+ G0 f3 W, x+ [2 f" e" M" J0 y [6楼]： 蜜汁鸡翅   / n  y8 r( Y" h9 e& L" U/ R# U( w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . D% l/ V4 b0 n4 Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( p2 [) ?6 c) A" A. S4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % \. u3 v7 I- u) P+ F# P + Q3 F# o, e; k- g* E+ w& U! v 3 g) M+ R' a/ I* r0 z* y/ C 3 ?( `, H. H% i: [- B# F 6 Q( {; v! ?: s  a9 b1 g, N 5 y7 t' t! w$ H玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( S/ b8 c1 l( F2 L! Y2 p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 I. N' S* D. Y9 i0 ]6 j. K* A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     C. n2 j8 E3 w& L7 }3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 g6 [6 N: f$ t3 ? $ O4 S2 @; |2 b+ \8 N & c2 Q0 d  e2 G" a  }3 |  Z% A , s- q* T2 x) [6 A# i. M1 ^; H 龙眼鸡翅   ' W! c: ^8 C$ `6 [6 a+ N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   " o# ^# {! T: o/ D$ S做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     ?9 `, q# u+ \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! @% l+ W; W- u  R ) v$ N5 d+ c: `8 @, d ; Y  p, M+ X8 o( R  a 1 y8 Q) ]5 k# x* W$ y ( M; ^3 t7 W0 w/ y 可乐鸡翅 $ p6 V$ ]& }/ \  y! T& Y  L把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + R) w8 ~6 @9 e9 [/ O8 Q' F 9 H9 M' ^% N6 N/ T2 k9 [% y# U 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % G2 \5 l  M5 |4 s6 u* @5 U3 p做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 d8 n, j7 M' K( D ( I$ v% Z% h) ]5 I* V咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 V; O# T% E4 r! {0 R做法   0 J- H# q3 U+ \* _5 [+ h: j1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , s7 O' Y1 x8 [, ]2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 z) h  ^2 H" \2 z0 d. l: v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........