|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
- M" S& j$ ^( a% j) o+ l, L 一、营养价值1 o7 _ n& E8 c3 }( m+ K7 o# I
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
% b1 ] M, a0 Z% m/ ^% K+ d" i 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
0 R; L) i; m6 L" Q" ^ a3 O, c! `- q 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
, ?4 O* W4 d$ J9 T4 ^ 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。( m2 S+ y+ ^' \3 i9 E
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
+ H1 B; a! h$ [ U 二、醪糟的使用方法,参考如下:! {8 V5 z4 S( p
1、直接食用:
( l" t8 b* b. B* \3 Z' y 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
3 N# O' E: p# `! @! a( p0 e- l + i B# }* ^9 S, Z# w
2、作醪糟饮料:
$ \8 K' d, y# G8 w& o" Z6 E% L }2 ?
伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
, F0 a) T m$ W8 c; Q- i z* V
% p' {6 o% `9 d( n 3、醪糟汤圆:4 Z( ~ A2 N3 ^" P
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
5 G8 P8 d6 d7 s* o0 M , U/ r8 Q% Y6 K- P( {; ~- M7 B
4、醪糟鸡蛋:
2 u) }4 f! i4 J7 ?" m$ k 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。! q5 J: M* @; U9 `$ n/ R
) h2 J4 z. z( f3 G( g
5、作调料:8 q6 }. O+ ^: M" d3 i% C2 B+ T
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 3 [2 k n/ K$ n3 H$ ?2 n S
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。1 `! _" Z. K+ i& z( l W
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。# g/ k, c- d. e. B8 c6 T
三、米酒的作用. a* q2 s" u. x3 F. w
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。. K# ^. B% D$ M7 Y3 \7 S
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。+ l) u% a; N. O$ Z* I, G+ X
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。5 c+ O/ b) z3 I. Y: _8 V$ e
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。2 Q7 y! R* P6 F% d4 ]( u
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。9 ^+ u4 j) ?, g7 k
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。4 K% }2 V# T/ k0 s) p$ T8 q: O
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。( B# s4 z U8 \# `
米酒的其他神奇功效:
+ P! D: Y% Y: R- m9 G 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
) X; ^2 v7 ~/ c 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。; J/ s/ { `' N
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
& V- Q2 v* J" V+ |0 y 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。0 l/ w% c: R! r: |! n* Q/ ]
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。* k3 e+ }5 f1 Q3 Q# w
|
|