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来点冷饮$ `" i9 L! W/ m. W" s0 @
香草冰淇淋) s6 }8 B+ \* b7 L
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)/ C) x& ^; q9 Y R; w9 K
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
* c* b1 f9 h5 x9 x. S2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
$ G4 f& l9 t8 U* j; x3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。* q! m. ?! X5 z: k3 Y
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
$ l0 H9 A+ h1 Y! }5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。8 h: N, y j1 o0 n! k+ n
- N3 m6 f# K- s- q E6 X5 u% D' w芒果冰沙6 @' G1 I7 y! ]0 q
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬# }, F* o: `4 V/ j6 I g0 q
制作过程:
, q$ U$ u) A& H# p0 b8 G& X1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。; q5 t; h8 A2 O2 F8 x
2、芒果切开,取下果肉。' s$ R: z5 @ m( N
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。4 Z% ]! ?2 d0 t5 \( h
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
2 T3 ]# `+ ~- U$ y. D6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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/ b7 D& ]3 T1 o: E. r. J椰汁西米露 z8 b/ l% F3 t. x) v9 B
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量5 Y: z. [% d" q% f, [ @; w7 r
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
8 w! ]( g) I6 @! m/ @2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
* Q( \$ R( |. z; S% \. Y3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
7 |; I: ?, |$ X7 N3 H) t, R4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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