醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 K0 h. A. P) X; Z* o/ n
; w! m% E( S( h9 \, Y# {. C. `{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' ?& E& f5 }2 v. V  S7 e我不会烘焙
, e5 d+ d- A( u( {' }& s* m  g) g只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ ^( ?' v+ }9 R, O: D! f( X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ v- \2 ?; e' Q( I4 E. q
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


; V6 k, |1 I5 G( X/ y3 B
一.中种面团
0 }' C" O% ?5 q( r& r  ]5 n, ~* ?
材料:
: P1 `9 `- H2 \5 S2 z) j高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! L3 Q, q  {: |* s  t1 L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

/ f' a  d: i' I  l$ ], m" k4 m. v  o材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 X& W2 a; b' X( D8 l
大蒜奶油酱
( P1 U8 [! J( p7 _大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* F, F3 _8 i1 f" v# n2 ~! V
表面装饰:
" s2 B. Y6 E6 a  r0 p7 W4 Q  d# D帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" o  o2 j  h* z6 q* O1 y意大利香料少许,
, [* ]. n; d4 B$ g# U7 T5 R3 b

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* w3 r0 e% ]$ h) v- y- H   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ c$ i# {. M/ _# E! z3 L" v6 a! \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; q0 m0 Z. @5 |8 L) n5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* r* A. ]! ~! h9 e3 I( W& G3 F6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# q7 p* C1 ], ]   至2倍大
( Z- c4 ^' y  R& a: M$ I   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
2 z3 H' n& q  c) C% @. v- H9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 _" R$ Z( v/ N; A: j6 p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ T# y9 T/ G3 a8 B2 ^  R13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  m, h/ h% o6 m# v. o7 ^' @% A18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( H8 Q) N2 J. d5 i19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}