醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 I) R" U  v# a3 H/ O  B$ Y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 U/ s* [3 y3 U* {教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: {" R: P/ k) ^+ R( f/ l; H0 U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- Q, |. }# `1 B0 ], k. b
9 o6 q: B, Y6 l# C6 [1 |

一.中种面团

1 N$ |0 |- A7 _3 p材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* m) o: X5 I2 l' Z: k! }/ V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

* G( U" B& J! O0 @材料:
9 _% N4 W, B. h8 q$ d中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: n# s/ B- C" ~4 o$ g细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

, b  Q, h$ o$ X/ J' Y: n6 z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! @% y  O! p6 a
表面装饰:
& w! ^, D% J( d# e% |. d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* v0 T3 X9 v7 A" O* ~9 a
# N: A( }3 i) ~- j+ @; L
步骤:
/ A) q0 ^. L4 l; S, a1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
# X" ~+ n4 a) H! n! y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& Z- X6 |3 I: r4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; D. Y# t2 C! A3 _  A& O6 L6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 j/ E( G2 o7 Z+ R2 P9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 j/ T2 {% }$ U+ u; A- _. F10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* t# @) @, O2 E& l5 N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' @' M! u5 _1 C/ R1 S   起,一边卷一边压一下
& t  C. m) D/ d, U/ h: K/ y, ]4 g& q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; R% H& `8 V& h6 @13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
* T, J# T2 W& b* U- x7 b16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. r, F4 b( T& b( `8 x7 e; U17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* ~# i! T! k6 W18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  v3 N" k& H' s/ g& F( c# }19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}