【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
6 n, [: |7 T+ K9 d) ^, w1 Vxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

3 o8 K$ W. u0 }7 ?  E5 y$ A7 M- m' G
- s$ K0 v  L0 }: y& v: @材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 Y3 h6 v, M, [# W焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) L; x- d9 g" S8 Z* `2 n做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2 E' D( T0 }4 o3 K6 S3 h, |) A2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
/ I8 e: z5 M' s8 n* m0 e- e3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
& F& O, |* e. \xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

4 B0 p; Q* f7 _! ~" ?4 e9 u
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
5 G  D9 Q  A) mplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& p1 I' w. ^, ]0 `- [8 Q默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
; Z2 k3 D3 L& {& g2 n" U8 pxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

  w2 b5 v) [: y5 m, I0 ^
0 W( f& [' |4 D! W哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

- V+ B7 \' k/ p9 `* e

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

. Z/ _# ^4 v" a# o2 c! c; {
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
" U' V2 i% v1 n' D
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
  l6 q# i* M5 a5 J# `      
2 u* p! t3 [- ]) {& K+ d! F- V; W
; V: ~! j' S) o6 ^7 \8 T    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
' n, o9 K; m# g



2 F' ^" u5 L9 m/ t. @, |3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
0 q4 N1 ^! B3 a4 \. o1 \6 I! ]

$ u  o& e6 M. M
9 }8 G& z3 H! X- l( r/ W2 F. [4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

2 V0 U# U" {) r

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
4 v& u1 S9 c  @2 f9 ~/ C& ~

( K+ b% D9 k  n2 b, E) C袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

, Q) D6 s. i. D
538#xxiuzi
8 o3 ?/ u" s7 Y+ Z" A3 J/ D
) K; o, c% O6 L# u/ c9 L
) Z1 j& V* r( ?; B) }/ s看得偶肚子都饿了。