【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ ^( w" T; S( o" D* O6 C
" X' f: b4 J' U3 D3 ^/ g0 [现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
" V+ J! e# J" g4 ?/ I/ t5 X' Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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& {/ g7 X: m# U外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
' i6 @' L( C: E8 rvichida 发表于 2009-8-8 12:13

; A+ k: k% ?$ Y! j/ D2 m! w可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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$ w, @" X+ ~7 a3 |5 U( B* [/ [原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ k3 e) C" R4 L9 u) v% G% |# S2 两个青辣椒，洗净切丝
$ }; d6 l- X- D& G3 M3 M6 _5 `0 W3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* z& w+ a3 M9 p
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
# I3 Y, Z* W$ }3 B4 m8 ?, s7 w$ `
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
1 T5 V2 n) H- W1 m4 [9 v4 ]4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
  a% t4 Q! H+ H( B: p  l牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

; {. K1 a8 D  a/ S蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 G8 H4 ^( a: y! I网球 发表于 2009-8-9 13:52

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6 \- i: }! X. A8 v" u) \
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 a: I/ q; {0 @/ [" h
9 Y' k2 P4 R9 v0 h

! M3 P9 y" X  x/ Q# A, L. u# P3 F云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说