本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 , i) K4 E# ]6 z% A4 c, Q( S Q4 t
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: + `: g- j7 O+ [$ q6 a/ p
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1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 / [. ]* D8 }; S8 w. n/ e6 H
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2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象0 ~, f5 N* ^$ _2 x
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3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了6 s" S/ V8 p: ^& `7 F% F
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; e. e; M' S! A1 r4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象4 d) P5 r5 s" f8 E
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发表于 2009-6-30 11:55
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